Recepten van boerin Isa

Pitabroodje met runderreepjes   Ingrediënten 400 g runderreepjes (bieflappen of kogelbiefstuk in reepjes snijden) 1 rode ui 1 vleestomaat 3 perziken (halve, uit blik) groene tobasco 100 gram ijsbergsla 125 g cherrytomaatjes 2½ eetlepel olijfolie 1 theelepel...

JAVAANSE BURGER  Ingrediënten: 500 gram rundergehakt (ongekruid)2 sjalotten2 tenen knoflook1 runderbouillonblokje1 ei1 el ketjap manis½ el ketjap asin3 tl sambal badjak1 gesnipperde lente-ui2 el paneermeelzonnebloemolie Kruiden: 1 tl ketoembar1 tl djahé2 tl...

Tomatenburger met spek Ingrediënten (voor 4 personen):8 tomatenolijfolie500 gram ongekruid rundergehakt1 flinke scheut ketchup1 flinke scheut mosterdpeper en zout8 plakjes dun gesneden ontbijtspek1 rode ui in ringen gesneden4 plakjes...

Beefburgers met een pittige saus van de BBQ   Ingrediënten 4 Frysk Black Angus burgers 4 eetlepels mayonaise 1 teentje knoflook 1 eetlepel srirachasaus (hou je van pittig? gebruik dan 2 eetlepels) 1 tl fijngesneden basilicum 2 tomaten in kleine blokjes gesneden...

Bavette is een relatief onbekend, maar zeer smaakvol stuk vlees. Het wordt vaak gezien als een delicatesse voor op de barbecue. Bavette wordt ook wel een vanglap of vinkelap genoemd. Dit magere rundvlees komt uit de flank van de koe. Het is een stuk waar de koe hard...

ZUURKOOLSCHOTEL  Benodigdheden:1 kilo kruimige aardappelensnufje zout300 gram rundergehakt2 eetlepels olie1 ui1 teen knoflook1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruidenvers gemalen peper100 gram rozijnen150 gram magere gerookte spekreepjes2 zakjes a 600 gram wijnzuurkool1...

Pittige Oostenrijkse Goulash Ingrediënten: 1 kilo runderstoofvlees (gebruik sukadelappen, riblappen of magere runderlappen)vloeibare boter of olijfolie om in te bakken te bakkenpeper en zout2 vleesbouillontabletten3 eetlepels witte azijn2 theelepels gedroogde...

Bladerdeeghapjes met gekruid gehakt   Ingrediënten voor ca. 10 bladerdeeghapjes Bereidingstijd ca. 20 minuten, baktijd ca. 20 minuten 5 plakjes Bladerdeeg 300 g rundergehakt zout, peper, rundvlees- c.q. gehaktkruiden en zoete chilisaus naar smaak 1 losgeklopt ei...

Boeuf Bourguignon (stoofschotel 4 personen)   Ingrediënten: 700 gram magere runderlappen of sucadelappen 1 ui  1 winterpeen 175 gram champignons 2 el olijfolie 30 gram roomboter 125 gram magere spekreepjes 12 sjalotten 1 teen knoflook 300 ml volle rode wijn 190...

Angus Steak Sandwich   Ingrediënten (2 personen): 2 ciabatta afbakbroodjes 1 biefstukje, totaal ca. 150 gr. 50 gr. rucola 2 el. mayonaise 2 takjes dille 1 rode ui balsamicoazijn truffelolie* Parmezaanse kaas roomboter peper en zout grof zeezout * Als je geen...

Biefstuksalade lunchgerecht 1 persoon   Ingrediënten: 100-120 gram biefstuk teentje knoflook rucola-sla 100 gram trostomaatjes Parmezaanse kaas citroensap peper en zout Bereidingswijze: Kruid de biefstuk met peper en zout. Verhit de olijfolie in een pan en bak de...

Black Angus Runderrollade Rollade is een veel gebruikte vleessoort tijdens feestelijke decembermaand. Bij velen zal de rollade dan ook traditioneel gezien vast weer op het Kerstmenu staan, maar hoe bereid je nu eigenlijk zo’n heerlijke rollade?  Wel, dat gaat zo:...