LEUK FEITJE: Wat maakt vlees eigenlijk goed? Kwaliteit van het vlees begint bij het dier zelf. Een rund dat buiten heeft gelopen, rustig is opgegroeid en natuurlijk voer heeft gekregen, levert vlees met een andere structuur en smaak dan een dier dat zo snel mogelijk...

Een malse biefstuk of perfecte stoofpot begint niet in de pan, maar bij de herkomst. Als je twee gelijke recepten naast elkaar zet, maar met ander (rund)vlees, is de uitkomst totaal verschillend. Dezelfde kruiden, dezelfde pan, dezelfde baktijd en toch proef je het...