Recepten van boerin Isa

Beef Wellington   Ingrediënten (4 personen) 4 tournedos of kogelbiefstukken 25 g ongezouten roomboter 250 g kastanjechampignons 2 tenen knoflook 4 takjes verse tijm 8 plakken serranoham 270 g bladerdeeg 1 middelgroot ei   Bereidingswijze: Verwarm de oven...

Ingrediënten (4 personen): 500 gram kogelbiefstuk 700 gram vastkokende aardappels, schoongeboend of geschild 3 eieren 3 verse tomaten, in stukken gesneden Dressing: 3 el rode wijnazijn 1 tl mosterd 1 tl honing 120 ml extra vierge olijfolie 2 el (geknipte verse)...

Hachee Ingrediënten:  600 g hacheevlees of rib- of sukadelappen (Black Angus rundvlees), op kamertemperatuur 4 el boter 2 el bloem 5 uien, in halve ringen 2 el appelstroop 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels 500 ml runderbouillon (uit een pot of van een bouillonblokje)...

Penne met biefreepjes   INGREDIËNTEN voor 4 personen: 400 gram penne (evt. koolhydraatarme penne) 400 gram biefstuk in reepjes 250 gram champignons in plakjes 1 paprika in reepjes 2 rode uien een handje gehalveerde snoeptomaatjes een bakje boursin cuisine of...

        Ribeyesteak Ribeyesteak is een bijzonder en sappig stuk vlees. Met een ribeye weet je wat voor vlees je in de kuip hebt. Het is eenvoudig te bereiden in de (gril)pan en is extra lekker om te grillen op de barbecue. Ribeye is een stuk rundvlees...

Entrecote Entrecote is een premium gesneden stuk rundvlees van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. Entrecote met haas en been noemen we een T-bone. Entrecote betekent letterlijk vertaald ‘tussen de ribben’ en werd traditioneel dan ook gesneden uit het...

Pasta met tartaar en champignonbroccolisaus   Ingrediënten voor 4 personen: 400 g pasta 400 g champignons 1 struikje broccoli 1 rode ui 1 teentje knoflook 3 eetlepels olijfolie 300 g biefstuktartaar 125 ml Boursin Cuisine (light) 1 zakje verse peterselie  ...

Pitabroodje met runderreepjes   Ingrediënten 400 g runderreepjes (bieflappen of kogelbiefstuk in reepjes snijden) 1 rode ui 1 vleestomaat 3 perziken (halve, uit blik) groene tobasco 100 gram ijsbergsla 125 g cherrytomaatjes 2½ eetlepel olijfolie 1 theelepel...

JAVAANSE BURGER  Ingrediënten: 500 gram rundergehakt (ongekruid)2 sjalotten2 tenen knoflook1 runderbouillonblokje1 ei1 el ketjap manis½ el ketjap asin3 tl sambal badjak1 gesnipperde lente-ui2 el paneermeelzonnebloemolie Kruiden: 1 tl ketoembar1 tl djahé2 tl...

Tomatenburger met spek Ingrediënten (voor 4 personen):8 tomatenolijfolie500 gram ongekruid rundergehakt1 flinke scheut ketchup1 flinke scheut mosterdpeper en zout8 plakjes dun gesneden ontbijtspek1 rode ui in ringen gesneden4 plakjes...

Beefburgers met een pittige saus van de BBQ Ingrediënten4 Black Angus burgers4 eetlepels mayonaise1 teentje knoflook1 eetlepel sriracha isaus (hou je van pittig? gebruik dan 2 eetlepels)1 tl fijngesneden basilicum2 tomaten in kleine blokjes gesneden50 gram...

Bavette is een relatief onbekend, maar zeer smaakvol stuk vlees. Het wordt vaak gezien als een delicatesse voor op de barbecue. Bavette wordt ook wel een vanglap of vinkelap genoemd. Dit magere rundvlees komt uit de flank van de koe. Het is een stuk waar de koe hard...