ROLLADE is een veel gebruikte vleessoort tijdens feestelijke decembermaand. Bij velen zal de rollade dan ook traditioneel gezien vast weer op het Kerstmenu staan, maar hoe bereid je nu eigenlijk zo’n heerlijke rollade? Wel, dat gaat zo: BRADEN IN DE PAN: Verhit een...
Gehaktballetjes in een Italiaans jasje Ingrediënten: 800 gram rundergehakt (naturel) 3 tenen knoflook Blaadjes van 1-2 takjes citroenmelisse 60 gram geraspte Parmezaanse kaas 1 losgeklopt ei Zout en versgemalen peper 1 fijngesneden rode chilipeper (zonder de...
Rundvleescurry met bloemkool en broccoli Recept voor 4 personen Ingrediënten: 750 gram runderstooflappen (bijv. sukade-, rib-, runderlappen of voorgesneden runder poulet) 3 eetlepels olijfolie 2 grote uien 2 eetlepels currypasta of kerriepoeder 50 gram amandelen of...
Runderstoof met herfstbockbier RECEPT voor 4 personen INGREDIËNTEN: 750 gram runder stooflappen (bijv. sukade-, rib-, runderlappen of voorgesneden runder poulet) 2 plakken ontbijtkoek 2 eetlepels grove mosterd 3 eetlepels olijfolie 2 rode uien 100 gram magere...
Italiaanse cacciatore stoof Ingrediënten: 750 gram stoofvlees (bijv. sukade-, rib-, runderlappen of voorgesneden runder poulet) 3 eetlepels olijfolie 3 rode uien 1 flinke teen knoflook 3 takjes verse tijm of 1 eetlepel gedroogde tijm 1 laurierblaadje 1 blikje...
Chimichurri rijstsalade Ingrediënten chimichurri: 1 tomaat ½ rode paprika 1 rode ui 3 tenen knoflook 40 gram verse peterselie 1 rode peper 1 theelepel gedroogde oregano 2 eetlepels rode-wijn-azijn 1 dl (extra vierge) olijfolie Bereidingswijze: Doe de tomaat ,...
Rundvleesspies met Turks brood en Griekse yoghurtsaus Ingrediënten: 800 gram naturel/ongekruid rundergehakt 1 fijn gesneden (rode) ui 1 theelepel oregano of marjolein (vers of gedroogd) 2 theelepels verse gehakte munt ½ theelepel chilipoeder Snufje gemalen...
Beef Wellington Ingrediënten (4 personen) 4 tournedos of kogelbiefstukken 25 g ongezouten roomboter 250 g kastanjechampignons 2 tenen knoflook 4 takjes verse tijm 8 plakken serranoham 270 g bladerdeeg 1 middelgroot ei Bereidingswijze: Verwarm de oven...
Ingrediënten (4 personen): 500 gram kogelbiefstuk 700 gram vastkokende aardappels, schoongeboend of geschild 3 eieren 3 verse tomaten, in stukken gesneden Dressing: 3 el rode wijnazijn 1 tl mosterd 1 tl honing 120 ml extra vierge olijfolie 2 el (geknipte verse)...
Hachee Ingrediënten: 600 g hacheevlees of rib- of sukadelappen (Black Angus rundvlees), op kamertemperatuur 4 el boter 2 el bloem 5 uien, in halve ringen 2 el appelstroop 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels 500 ml runderbouillon (uit een pot of van een bouillonblokje)...
Penne met biefreepjes INGREDIËNTEN voor 4 personen: 400 gram penne (evt. koolhydraatarme penne) 400 gram biefstuk in reepjes 250 gram champignons in plakjes 1 paprika in reepjes 2 rode uien een handje gehalveerde snoeptomaatjes een bakje boursin cuisine of...
Ribeyesteak Ribeyesteak is een bijzonder en sappig stuk vlees. Met een ribeye weet je wat voor vlees je in de kuip hebt. Het is eenvoudig te bereiden in de (gril)pan en is extra lekker om te grillen op de barbecue. Ribeye is een stuk rundvlees...